黑木耳是好食材，有“人体道夫”的美称，也是餐桌上常见的菌类食物，正月用品不可或缺。保存方便，吃的时候打开水泡，不占地方。
爱吃黑耳朵要注意，我也知道今天，见快告诉家人
前几天从奶奶家回到自己的小家，把没吃完的黑木耳带回来了。昨天晚上用凉水泡，今天早上都泡好了，洗的时候，拿着黑木耳，看着钵里的水吓了一跳，多么黑啊，那时，马上又洗了好几次，换了好几次水，直到第六次水都是黑的，而且还有很多细小的杂质，完全可以断定染色了
从来没有买过彩色木耳，当时在时间面前不明白，食品安全关系到我们每个人，似乎时刻会发生在自己身上。这木耳是春节前奶奶在农村市场买的，大汽车都抢。有些不良商人利用这个，把普通廉价的地耳染色后，作为上等的黑木耳出售，注意到吃黑木耳，我今天也是第一次知道，好好地让周围的人知道，看自己家的木耳是否染色了。
我们一般认为黑木耳的颜色越深，品质越好，营养价值越高，其实不是这样，如果你想买真正的高品质黑木耳，必须注意以下几点。
并不是颜色黑的木耳品质好
染色的黑木耳基本上是地耳，不是真木耳。地耳可以通过在稻草和锯末上撒地耳菌来生长。一般来说，环境潮湿的话，营养价值不高，而且成本非常便宜。市售约卖10元，经不良商人染色变黑后，摇摇头变成高品质的黑木耳。
地耳是怎么样被染色的
把地耳染成黑木耳的方法很简单，锅里的水沸腾后倒入地耳，再加入黑色墨水，原来是灰色的褐色，褐色的地耳被浸泡成黑木耳。另一种方法是使黑木耳更重，利润增加，黑木耳本身吸收力强，生意不好以增加重量，一些化学品浸泡，所以黑木耳会厚，意外购买这样的木耳对健康非常有害。
如何挑选优质黑木耳
1、看:先拿黑木耳看看。两面的颜色不一样，正面是黑褐色，背面是灰色，两面的颜色一样，一定是染色了。
2、闻：质量好的黑木耳没有任何异味。例如臭、酸等，染过的黑木耳有墨的味道，浸泡后有刺鼻的感觉。
3、捏：黑木耳含水量很低，很干，优质黑木耳用手捏的时候是有一定韧性，很柔韧，不容易被折断或者捏碎。
买黑木耳的朋友注意，我今天也碰到了。看了之后，告诉家人，顺便转发和分享，让更多的人知道，今后买的时候要认识正规的制造商，结果是吃的，入口的食物安全非常重要。
