木耳是我们生活中常见的食物，而在平时，大多数人会买干木耳，在使用时需要泡泡，而有些人习惯用冷水，有些人习惯用热水，他们认为冷水和热水泡泡木耳是一样的，但不知道水泡木耳是多么细腻。
广州市中医医院消化内科主任医师杨洁接受采访，新鲜木耳中含有引起皮肤瘙痒的物质，因此一般不建议吃新鲜木耳，平时可以吃起泡的木耳，起泡的木耳中含有的纤维素容易消化，容易被吸收。所以木耳要选择干木耳。
一般来说，木耳需要用冷水制作，因为木耳用冷水可以让木耳本身含有营养成分不会受损，有些人可以选择用热水泡沫木耳，认为热水泡沫木耳可以让木耳长得更快，但木耳用热水会让木耳失去营养，使木耳看起来不那么新鲜和光泽。
虽然冷水泡沫木耳发泡速度相对较慢，但木耳的口感和营养也会较高，所以在平时木耳泡沫在冷水中慢慢吸收水分，缓慢浸泡木耳，恢复木耳清新产品的半透明状态。另外，除了冷水之外，平时发泡木耳的时候，还可以选择以下2种水，也可以用来发泡木耳。
木耳还可以用那些水来泡发？
一、淘米水
淘米水中含有大量的淀粉，它可以帮助部分木耳不能被气泡到杂志上，因此水稻水中的耳朵和水分子的快速抖动可以加入水分子的运动，使水分子更快地渗入木耳，可以使木耳快速气泡，也可以让木耳中的一些杂质释放出来。
二、淡盐水
用淡盐水泡沫木耳也是一个很好的选择，干木耳在淡盐水中只需一个小时就可以使木耳迅速膨胀，使用淡盐水泡沫木耳也可以清除木耳中的一些沙子，因为采摘中的木耳会受到细菌污染，使用淡盐水泡沫可以起到杀菌作用。
温暖提示，泡沫木耳是比较比较常见的事情，但是很多人在泡沫木耳中会采取错误的措施，所以对泡沫木耳也需要有一个详细的了解，可以让自己在平时泡沫木耳不会进入错误的地方出现错误，然后让自己泡好木耳。
