草本白木耳，又称草木耳、茅耳、水草耳，是一种生长在水草中的食用菌。草本白木耳呈扁平状，色泽洁白晶莹，口感爽滑，营养丰富。它是一种重要的中药材，拥有多种功效与作用，被广泛应用于中医药、美食烹饪以及保健养生领域。
草本白木耳富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素。它的蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种氨基酸，对于增强人体免疫力、修复组织细胞具有重要意义。草本白木耳中还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘情况，还能调节血脂、降低胆固醇，有益于消化系统的健康。
草本白木耳在中医药中被称为“不老长寿菌”，有滋阴润燥、补肺益气、养胃生津等功效。它可以滋阴补肾、清心安神，对于失眠、健忘、体虚乏力等症状具有一定的缓解作用。在传统的中药配方中，草本白木耳也被广泛应用于治疗肺热咳嗽、肺虚干咳等呼吸系统疾病，可缓解咳嗽、止咳化痰。
草本白木耳还具有抗肿瘤活性。研究发现，它含有多种抗肿瘤成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抑制血管生成的作用。草本白木耳中的多糖类物质能够增强人体免疫功能，提高细胞免疫和体液免疫，对于预防和辅助治疗肿瘤具有一定的作用。
草本白木耳还有美容养颜的功效。它富含多种维生素和矿物质，能够提供肌肤所需的营养，具有滋润肌肤、改善皮肤干燥的作用。草本白木耳中的胶原蛋白具有保湿、紧致肌肤的效果，对于抗衰老、延缓皮肤衰老有一定的效果。
草本白木耳还常被用于烹饪中，制作成各种美食。它不但口感鲜美，而且具有菜肴色泽鲜亮、口感丰富的特点。草本白木耳可以炒、烩、炖、制成菜肴，可与各种食材搭配，增添口感和营养价值。
草本白木耳是一种具有丰富营养价值和多种功效与作用的食材。它能够滋养养生，促进健康，对于调理肺部、增强免疫力、抗肿瘤、美容养颜等方面都具有重要作用。无论是中医药还是烹饪美食，草本白木耳都是一种备受推崇的健康食材。我们可以通过各种方式享用它的美味，同时获得它的多种益处。
