木耳是一种非常常见的食材，富含丰富的蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。但是，木耳通常是一种干货，需要先泡发才能烹调。如何才能快速、松软地泡发木耳呢？下面将介绍一种方法——用热水泡发木耳。
准备好所需材料。除了木耳本身以外，还需要盐、热水和一个干净的容器。
将木耳放入容器中。选择一个干净的容器，将洗净的木耳放入其中。
加入热水。将合适的热水倒入容器中，使木耳完全浸泡在水中。热水的温度应该在60°C至70°C之间，不要使用沸水，以免破坏木耳的营养成分。
加入适量的盐。根据个人口味，可以在热水中加入适量的盐，以增加木耳的味道。
覆盖容器。用盖子或者保鲜膜将容器盖好，防止热水的热气散发出去，加快泡发速度。
等待适当的时间。木耳的泡发时间根据其大小和厚度而定。通常情况下，小块的木耳大约需要10至15分钟，而较大块的木耳可能需要更长的时间。可以用筷子或者手指轻轻掐一下木耳，如果能够轻松地掐断并且中心没有硬结，说明木耳已经泡发完成。
搅拌木耳。当木耳泡发完成后，可以用手或者筷子轻轻搅拌一下，使其更加松软。搅拌的时候要轻柔一些，以免破坏木耳的质地。
至此，用热水泡发木耳的过程就完成了。这种方法可以快速、松软地泡发木耳，同时还能保留木耳的营养成分。泡发完成的木耳可以用来炒菜、做汤或者凉拌，吃起来口感更好，更加美味可口。
需要注意的是，在泡发木耳的过程中，要选择新鲜、干净的木耳，并且要注意控制热水的温度和泡发的时间，以免木耳因为泡发时间过长或者温度过高造成质地过软或者发黏的现象。泡发好的木耳最好在24小时内食用完，以免变质。
用热水泡发木耳是一种快速、松软的泡发方法，可以保留木耳的营养成分，并且使其更好地融入烹调中。大家可以根据自己的口味和需求，经常使用这种方法来泡发木耳，享受健康美味的佳肴。
