木耳菌是一种优质的食用真菌，又称黑木耳，属于灵芝科木耳属。它外形独特，颜色深黑，质感柔软，味道鲜美。通常情况下，木耳菌的直径可以达到5-10厘米，形状类似于人的耳朵，有时会垂直地附着在树干上。
木耳菌的表面光滑，质地柔软而有韧性，有一定的弹性，因此在烹饪过程中不容易糊化。木耳菌的质感丰满，呈薄膜状，具有一定的韧性，口感爽滑。它有一个特殊的香气，煮熟后散发出一股清香。因其独特的口感和丰富的营养价值，木耳菌成为人们餐桌上的美味佳肴。
从外观上看，木耳菌的颜色非常黑，有时候会略带紫色。它的质地柔软，表面光滑，触感丝滑。木耳菌通常呈半透明状态，质地似胶凝胶状，整体看起来有些薄而宽大的耳朵。木耳菌的边缘贴着树干，形状有时候呈不规则的波浪状，有时候又是平整的。
木耳菌的背面是平滑的，呈深色或深棕色。它的背面表面光滑，没有明显的纹理。而正面则呈现出深黑色或淡紫色，有时候还会有一些凹凸的纹路。整体来说，木耳菌的形状和大小类似于牛脖子。
除了黑色的木耳菌，还有一种白色的木耳菌，被称为白木耳。白木耳的外形与黑木耳类似，但颜色更为白皙，质感更加柔软和脆弱。白木耳和黑木耳相比，有着相似的外观和质地，但它的口感更为细腻，更容易烹饪入味。
木耳菌生长在湿润的环境中，主要在森林里的树干或枝干上生长，也有一些生长在石头上或地面上。它喜欢温暖而湿润的环境，通常在春季和秋季生长最旺盛。木耳菌生长迅速，从幼苗到成熟，仅需几日时间。成熟的木耳菌体积大，外观明显，所以容易被人们发现和采摘。
作为一种营养丰富的食材，木耳菌被广泛应用于各种菜肴中。它含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。木耳菌具有调节血脂、促进胃肠蠕动、增强免疫力等作用。木耳菌还具有抗氧化、抗癌和降血糖的功效，被认为是一种理想的健康食材。
木耳菌外形独特，颜色深黑，质感柔软，味道鲜美。它的形状类似于人的耳朵，有时会垂直地附着在树干上。木耳菌的背面平滑，呈深色或深棕色；正面则呈现出深黑色或淡紫色，质地柔软而有韧性。除了黑木耳外，还有白木耳，质感更脆弱、呈白色。木耳菌是一种极具营养价值的食材，被广泛应用于各种菜肴中。它含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。木耳菌不仅口感爽滑，而且具有多种保健功效，是人们餐桌上的美食佳肴。
