家常木耳炖鸡是一道经典的汉族传统菜肴，口味鲜美且营养丰富。它选用新鲜的鸡肉和香菇与木耳搭配出独特的风味，是一道下饭好菜。下面给大家介绍一下家常木耳炖鸡的正确方法。
首先我们需要准备鸡腿肉500克，干木耳50克，香菇10朵，新鲜姜适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量和鸡精适量。鸡腿肉最好选择带骨的，因为鸡骨可以增加汤汁的鲜味。
将鸡腿肉洗净后切块，放入锅中，加入适量的清水煮沸，去除血沫，然后捞出鸡块，用清水洗净备用。
将干木耳用温水泡发，泡发时间约为20分钟至30分钟，直至木耳变软。然后捞出木耳，用清水洗净。香菇用清水洗净，去蒂，切块备用。
取一个炖盅，将泡发好的木耳放入，再加入切好的香菇和鸡块。姜切成片，放入炖盅中。然后加入适量的盐、料酒、生抽和适量的清水，盖好炖盅盖。
将炖盅放入蒸锅中，大火加热，煮沸后改小火慢慢蒸煮。蒸的时间需要约1个小时，直到鸡肉炖烂入味。期间可以适时打开炖盅检查，如果发现水份不够可以适量加水。
当鸡肉炖烂入味后，可以将汤汁稍微蓄浓，加入适量淀粉水勾芡。最后加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
家常木耳炖鸡是一道既简单又美味的菜肴，不仅香气四溢，而且营养均衡。鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有补虚养身的功效；木耳富含纤维素和蛋白质，有助于消化和排毒；香菇含有丰富的蛋白质和多种矿物质，对人体健康十分有益。
家常木耳炖鸡的制作过程中需要注意几个要点：泡发木耳的水要足够温热，这样木耳更容易发开；炖制的时间要充分保持鸡肉的嫩滑口感，但也不要炖得过久以免鸡肉变得过烂；调味时要根据个人口味适量加盐和鸡精，使其更加美味可口。
家常木耳炖鸡是一道制作简单、味道鲜美的家常菜品，既适合全家人一起品味，又可以增添餐桌的色彩。大家可以根据个人口味的偏好对食材和调料进行一定的调整，制作出属于自己家乡特色的独特木耳炖鸡。让我们一起动手做一道美味的家常木耳炖鸡，为家人品味一道传统的中国美食吧！
