天然木耳是一种常见的食用菌，也是中国传统的名贵食材之一。它具有很高的营养价值，被誉为“山珍菜中至尊”。
天然木耳的颜色是黑色。但是需要注意的是，目前市场上销售的木耳有时会经过漂白处理，使其颜色变得较浅，甚至呈灰白色。在购买时需要留意是否是原生的天然木耳。
天然木耳生长在云贵高原、华南、西南地区的山间湿润环境中，一般生长在树干上。它的生长周期长达半年以上，因此较为珍贵。木耳质地韧而有弹性，口感清香，营养丰富，素有“黄金食品”之称。
天然木耳的黑色是由于其含有丰富的多糖和鞣质所致。黑色木耳富含蛋白质、多种维生素和微量元素，特别是具有很高的铁含量，其中的铁含量是绿豆的10倍以上。且富含抗氧化物质，具有很强的抗氧化功效，对预防心血管疾病、血脂异常和抗衰老有着良好的辅助作用。
天然木耳还具有抗肿瘤、调节血糖、增加饱腹感等保健作用。其中含有的木耳多糖具有增强人体免疫力、抗疲劳等功能，还可以清除人体内的重金属、有害物质和自由基，起到排毒养颜的作用。
天然木耳还能够调节肠道菌群、减少胆固醇的沉积、促进消化，对于保护肝脏、降低胆固醇、预防肥胖等方面也有一定的作用。天然木耳还含有大量水溶性的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
天然木耳不仅可以用于烹饪制作各种美食，还可以用于药膳疗法。它的解毒药效可以用于中毒患者的救治，其含有的多糖和多种维生素对于增强体质、抗疲劳方面都有很好的效果。天然木耳在医学上也有着广泛的应用。
天然木耳是一种黑色的珍贵食材，具有丰富的营养价值和药用价值。它的黑色是由于多糖和鞣质的存在，其特有的口感和清香的味道使其在烹饪中广受欢迎。它还具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖等保健作用。无论是从营养方面还是药用价值方面，天然木耳都是一种人们喜爱的食材。
