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黑木耳当天泡发当天就吃,安全则是第一!

放大字体  缩小字体 时间:2020/2/10 16:27:49 - 浏览次数:

黑木耳是菌类的食物,具有很好的营养价值,可以说是非常健康的食物,非常受欢迎。嗯,一般来说,我们很少能吃新鲜的黑木耳,而且基本上是黑木耳干泡发后再吃的。

 


但是,黑木耳泡完成后,如果没有吃完,放置时间变长,毒素发生的可能性就会变大,吃这样的黑木耳中毒的可能性就会变大。其实吃黑木耳中毒也不是什么新闻。因为每年都有这样的报道,医院也偶尔会接触到这样的患者。

 

其实黑木耳的本身是没有毒的。成为中毒的原因,实际上是米酵母菌酸,是椰子毒的假单胞菌属酵母面包亚种产生的细菌毒素。这种细菌在自然界中广泛存在。

 


在高温季节,木耳泡发形成后,细菌易繁殖,细菌繁殖速度与周围环境的清洁有一定关系,污染环境越容易繁殖细菌。在干净的环境中,黑木耳可能不会长达五天。比较脏的环境下,次日可能会出现一定的问题。
而且“黑木耳中毒”,不知道从什么时候开始有很多人成为话题。以前也确实有过“隔夜的黑木耳中毒”的事件,这样的日常食材,为什么会有这样的问题呢隔夜的木耳到底能不能食用?正月里吃木耳,怎么做会更安全呢?

 


那么,让我们详细说明为什么吃隔夜木耳会中毒,隔夜的黑木耳中毒主要是由于“椰毒假单胞菌”所致,该细菌的物质产生致命毒素“米酵母菌酸”,该毒素中毒很容易引起头晕、腹泻、全身无力、昏迷等一系列症状。

 


这种毒素也很特别,耐热、水洗、热水对它没有任何影响。而且,这种毒素从来没有特效药。

 


对于木耳来说,经过长时间的浸泡,它很可能受到外部条件的污染,从而产生酵母酸。

 

因此,关于木耳泡制中毒的问题,大家需要知道这些事情。


首先,如果你们家里贮藏木耳的环境比较好,黑木耳在浸泡过程中很难产生米酵菌酸的毒素。

 


其次,对木耳来说,它本身没有任何毒素,当然也不会产生毒素。但是,如果木耳通过泡发后发生一定的“污染”,则在泡发发生过程中,木耳很可能被细菌、霉菌等微生物污染。

 


那么怎么样泡木耳才是最安全的哪?

 


泡木耳一般需要减少泡沫的时间,用冷水泡沫煮1~2小时左右才能吃,最大泡制的时间也不能超过4小时左右的热水泡沫的话,可能会缩短时间。

 


如果你们发泡的木耳超过24小时,我建议你们不要再吃了。特别建议在炎热的时候避免食物中毒。

 


为了防止椰子毒假单胞菌污染的中毒,生熟必须分开,不管是食物还是餐具,都不能发生交叉污染。

 


烹饪时要彻底加热,煮后才能吃,避免半生不熟而食物中毒的风险。食物最好现在就吃,避免剩下不多的东西。建议吃剩饭不要留菜。剩饭要烫,降低一定的风险。

 


食物的贮藏时间应尽量缩短。


你需要在饭前和饭后洗手,你需要注意卫生。


木耳、银耳、玉米粉等食品出现异味的话,请好好扔掉,拒绝危害自己的健康。所有食物现在就吃,基本上降低风险,从口感和营养方面来看。

 


“隔夜木耳中毒”的事例,其实并不是那么可怕,只要是科学的操作,正确的处理,实际上没有任何问题,希望不要被椰子毒的假单胞菌侵犯。

 


所以,黑木耳当天泡发当天就吃,安全则是第一!我们吃黑木耳是当天泡当天吃的,决不能过夜。如果真的要过夜的话,请长时间换水放入冰箱保存。

 


最后我们一句话,黑木耳泡沫需要冷开水,口感好,细菌少。

 


 

 

 





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