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为什么吃黑木耳会中毒呢?

放大字体  缩小字体 时间:2020/3/23 14:55:10 - 浏览次数:


夏天,许多家庭喜欢用木耳做菜,做凉菜系。实际上,木耳是一道健康美味的菜。但是,这个夏天浙江省有家人,用小木耳送到医院。7岁的女孩更是被送进了ICU的病发。究竟,一碟木耳怎么变成“夺命木耳”呢?怎样吃木耳才能健康呢?这是我们想知道的答案。

 


为什么吃黑木耳会中毒?归根结底,是做错了这一件事
在浙江大儿院湖滨院区综合ICU,7岁的少女躺着脸色苍白,她身边有机器滴落的声音。自7月31日以来,少女病情加重,送院时已陷入昏迷状态,抢救后全身多功能器官衰竭,情况不乐观。同时,小女孩的母亲也在医院抢救,兄弟已经脱离生命危险。到底为什么一家三口会出现这种离奇的现象呢?调查结果确认是食物中毒,全家人相继呕吐和腹痛。医生断定是黑木耳引起的灾祸。正因为在浸泡和烹饪黑木耳时,有致命的错误,你可能也会招募。

 


为什么吃黑木耳会中毒呢?
许多南方人喜欢吃黑木耳。特别是在夏天,很喜欢泡大钵的黑木耳朵,冷却烹调。正是因为这个泡沫,家里三人都出现呕吐和腹痛,不得不住院治疗。尤其是少女症状更严重,出现昏迷和肝衰竭。

 


医生解释说,根据临床症状应过长浸泡时间,导致黑木耳变性,引起急性生物素中毒。症状就像吃蘑菇的中毒症状。黑木耳病本身没有毒性,但浸入时间太长,会发生变态,然后可能产生毒素,甚至生长真菌、细菌等微生物。特别是在夏天,室内温度很高。沿着20℃以上的话,木耳会变质的速度很快。这是待浸泡时间超过8小时,黑木耳变质产生的菌群可以达到原来的几倍或几十倍以上,很有可能成为毒素。坚持当人吃这种变质的黑木耳后,很容易引起食物中毒。

 

该怎么预防黑木耳中毒的发生?
不同的干货有不同的浸泡方法。特别是黑木耳这种敏感的生物,可以用热水浸泡3~4小时使用。水缩短发泡时间,减少木耳受细菌污染的机会。用这种方法,3-4小时就能使木耳发泡。


 

 





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